Raíssa Antunes

Raíssa Antunes Sou nutricionista formada na Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Especialista em nutrição aplicada às doenças renais pela UNIFESP e atualmente cursando mestrado na mesma área. Tenho interesse especialmente em assuntos que relacionam alimentação ao estilo de vida.

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Probióticos: coadjuvante ou tratamento milagroso?

17 de julho de 2013
probioticos

Segundo a Organização Mundial da Saúde, probióticos são microorganismos vivos que quando administrados em quantidades adequadas conferem benefício à saúde do consumidor. Geralmente os probióticos são encontrados em alimentos fermentados, leites fermentados ou são vendidos em cápsulas e sachês, similares à um medicamento. Os probióticos aumentam a colonização intestinal das cepas ali presentes, alterando...
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O que são prebióticos?

8 de junho de 2013
O que são prebióticos

Em decorrência dos achados sobre a importância da microbiota intestinal em nosso organismo, fazendo com que consideremos-na como um órgão ativo, muitos alimentos vêm sendo foco para modular a microbiota do cólon e o seu perfil metabólico para a promoção da saúde. O conceito de prebiótico foi introduzido pela primeira vez em 1995. Desde...
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Microbiota intestinal: um órgão ativo!

18 de maio de 2013
microbiota-intestinal-um-orgão-ativo

A colonização do intestino por microorganismos já se inicia desde o nascimento. A microbiota ou flora intestinal é composta por uma série de microorganismos (bactérias, fungos, vírus, protozoários). Entre estes germes, existem mais de 400 espécies de bactérias. Dentre elas, existem aquelas que são benéficas e outras que podem ser patogênicas. Uma vez estabelecida,...
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A importância das fibras alimentares

8 de maio de 2013
Verduras e legumes

O que denominamos de fibra alimentar é um tipo de carboidrato o qual resiste à digestão e absorção intestinal, que pode ter ou não fermentação bacteriana no intestino grosso. As fibras encontram-se naturalmente presentes, sobretudo em vegetais, plantas, algas marinhas e raízes tuberosas, mas podem também ser adicionadas à outros alimentos para promover seus...
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